Wie man Rindfleisch ganz einfach zubereitet
Rindfleisch ist ein häufiger Gast auf vielen Familientischen, aber wie man Rindfleisch schnell zart und einfach zubereitet, ist eine Wissenschaft. In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um verschiedene Methoden zur einfachen Zubereitung von Rindfleisch im Detail vorzustellen und strukturierte Daten als Referenz bereitzustellen.
1. Wählen Sie den richtigen Rindfleischteil
Verschiedene Rindfleischstücke eignen sich für unterschiedliche Garmethoden. Die Wahl des richtigen Schnitts ist der Schlüssel zum problemlosen Garen des Rindfleischs. Im Folgenden sind gängige Rindfleischstücke und geeignete Garmethoden aufgeführt:
| Rindfleischteile | Funktionen | Passend zum Kochstil |
|---|---|---|
| Rinderfilet | Das zarteste Fleisch mit weniger Fett | Schnelles Pfannengericht und Hotpot-Shabu-Shabu |
| Rinderbrust | Es hat Sehnen und Fleisch und eignet sich zum langsamen Garen | geschmort, gedünstet |
| Rinderhaxe | Viele Sehnen und genügend Kaubarkeit | Geschmort, langsam gegart |
| Rinderrippen | Fettes und mageres, zartes Fleisch | BBQ, geschmort |
2. Tipps zur Vorverarbeitung von Rindfleisch
Durch die Vorverarbeitung lässt sich Rindfleisch leichter garen. Hier sind einige gängige Methoden:
| Methode | Arbeitsschritte | Wirkung |
|---|---|---|
| Gegen den Strich schneiden | Vertikal entlang der Rinderfaser schneiden | Schneiden Sie die Ballaststoffe ab und machen Sie das Fleisch zarter |
| Schlag | Das Rindfleisch mit der Rückseite eines Messers oder Fleischhammers schlagen | Fasergewebe zerstören |
| eingelegt | Mit Stärke, Eiweiß oder Backpulver marinieren | Bildet eine Schutzschicht, um Feuchtigkeit einzuschließen |
| Säurebeizen | Mit Zitronensaft, Essig oder Rotwein marinieren | Fleisch weich machen |
3. Kochkünste
Mit den richtigen Garmethoden können Sie Rindfleisch schnell garen und es frisch und zart halten:
| Kochmethode | Temperaturregelung | Zeitkontrolle |
|---|---|---|
| Schnelles Anbraten | Bei starker Hitze schnell anbraten | 1-2 Minuten |
| Shabu Shabu | Kochendes Wasser zum schnellen Spülen | 10-15 Sekunden |
| Eintopf | bei schwacher Hitze köcheln lassen | 1-2 Stunden |
| Schnellkochtopf | Druckgaren | 20-30 Minuten |
4. Tipps für die einfache Zubereitung von Rindfleisch
1.Ananas oder Kiwi hinzufügen: Diese Früchte enthalten natürliche Enzyme, die Proteine abbauen und Fleisch zart machen.
2.Verwenden Sie einen Fleischklopfer: Die Protease in handelsüblichem Fleischklopferpulver kann das Fleisch effektiv weich machen, aber achten Sie auf die Dosierung.
3.langsam kochen: Langsames Garen von Rindfleisch bei einer Temperatur von etwa 60℃ über einen längeren Zeitraum kann das Fleisch zart und saftig halten.
4.in dünne Scheiben schneiden: Je dünner die Rindfleischscheiben, desto leichter lassen sie sich garen und eignen sich zum schnellen Braten oder für Shabu-Shabu im heißen Topf.
5.Kontrollieren Sie die Hitze: Passen Sie die Hitze an die verschiedenen Garmethoden an, um eine Überhitzung und Alterung des Fleisches zu vermeiden.
5. Häufig gestellte Fragen
F: Warum gart mein Rindfleisch nicht immer gut?
A: Es kann daran liegen, dass Sie ein Teil ausgewählt haben, das sich nicht zum dauerhaften Schmoren eignet, oder dass die Hitze oder die Zeit nicht ausreicht. Es wird empfohlen, Rinderbrust oder Rindersehne zu wählen und bei schwacher Hitze 1-2 Stunden köcheln zu lassen.
F: Wie lange dauert es, Rindfleisch zu marinieren?
A: Im Allgemeinen reicht es aus, 15–30 Minuten lang zu marinieren. Eine zu lange Zeit beeinträchtigt den Geschmack. Bei saurem Beizen 2 Stunden nicht überschreiten.
F: Worauf sollten Sie beim Garen von Rindfleisch im Schnellkochtopf achten?
A: Der Schnellkochtopf kann die Garzeit erheblich verkürzen, es sollte jedoch auf die Kontrolle der Wassermenge geachtet werden, die in der Regel 2/3 der Topfkapazität nicht überschreitet, und der Druck muss nach Abschluss des Garvorgangs auf natürliche Weise abgelassen werden.
Ich glaube, dass Sie mit den oben genannten Methoden und Techniken in der Lage sein werden, Rindfleischgerichte zuzubereiten, die einfach zuzubereiten und köstlich sind. Denken Sie daran, dass die Wahl des richtigen Schnitts, der richtigen Zubereitung und der richtigen Garmethode entscheidend ist. Viel Spaß beim Kochen!
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